久屋整体

夏野菜の中で最も好きなズッキーニ。

最近よく食卓に上がります。

今から35年ほど前にアメリカ人の友人からズッキーニを初めてもらって食べました。

その友人は自分の畑をもっており、トウモロコシやトマトなどを栽培していました。

そのころズッキーニは市場に出回っていませんでしたから、瓜の品種だと思っていました。

かぼちゃの品種（ウリ科かぼちゃ属）だと友人から聞いたときは信じられませんでした。

その後、ズッキーニの苗をもらい当時勤務していた施設の畑に植えてみました。
（農耕班という作業グループがありましたからね）

植えた苗からは20個ほど実が成って職員のみんなで分けた覚えがあります。

好きな食べ方はオリーブオイルで鯖の水煮缶とニンニクたっぷりでカレー粉と炒める料理です。

ズッキーニ、玉ねぎ、ジャガイモ、を薄切りにして多めのニンニクと炒めS&Bのカレー赤缶で味付けします。

鯖缶の汁も全量いれます。その後は粉末ブイヨンと塩、コショーを追加して味を調整してください。

クミン、ウコン、ガラムマサラなどのスパイスを使うとより味と香りが広がりおいしくなります。

ぜひお試しください。カレー粉をケチャップ味に変えてイタリアンにしてもおいしいです。

数日前にズッキーニを天ぷらにしてみました。

油との相性がいいので、天ぷらも絶品ですね。

栄養価はそれほど高くないようですが、ミネラル分が多いので夏にぴったりです。

この夏、ズッキーニのおいしさにぜひ目覚めてください。


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