久屋整体

こんにちは、久屋大通駅から徒歩1分の久屋整体です。

昨日の夕食の一品にソース焼きそばを作ってみました。（僕は日頃、小麦を口にしませんが…）

時々食べたくなるんですよね。しかし、以前のように一玉は食べません。

麺は一人半分量にして野菜と肉をかなり多めに入れて、なるべくソースも少なめにして作ります。

（ダシの粉と塩を利かせるとソースは少量でもおいしくいただけます）

ダシの粉とはカツオや煮干しが細かく砕いて粉状になっていますからそのまま振りかけるといい味がでます。

顆粒状のダシもありますが、添加物が入っているので我が家では使いません。

塩も海水塩なのでミネラルが豊富で甘みもあり、料理には欠かせません。

精製塩（食卓塩）は塩化ナトリウムだけなので体に負担がかかります。（精製塩が高血圧の原因といわれます）

ご自宅で食卓塩を使われている方は、海水塩（天日塩など）に替えてみることをお勧めします。

焼きそばソースもできるだけ材料がシンプルなものを選ぶといいですね。

カラメル、化学調味料などがはいっていないものです。

我が家では塩は「青い海」「海の精」、ソースはイカリソースのウスターソース（無添加）を使っています。

それでもソースには砂糖がたくさん入っていますから、だしの粉と塩を使いソースの量を控えます。

主役の麺ですが、大磯屋の国産小麦100％でできている焼きそば麺を使いました。

日頃は化学調味料（以下＝化調）を使わない食生活をしていますから、時々アミノ酸を摂ると「ガツン」とき

ますね。「ガツン」とは、おいしく感じる表現です。

「化調のうま味は中毒性があるなぁ～」って家族で話しながら食べています。（笑）

完全に化学調味料や添加物をゼロにすることは不可能ですから、できるだけ摂らない努力をしています。

それにしても昨夜の焼きそばは「化調」が入っていなくともホントにおいしかったです。

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