久屋整体

こんにちは、久屋大通駅から徒歩1分の久屋整体です。

僕は魚が大好きで時々スーパーの魚売り場をのぞきます。先日、「もうかさめ」の切身が売っていたので購入して家内が煮てくれました。

「もうかさめ」はもちろんサメの仲間で三陸沖にてよく獲れる種類だそうです。

獰猛なサメの仲間でフカヒレをとるサメでもあるそうです。

味は肉質やわらかくカジキとよく似ていますが脂がのっていてカジキよりおいしく感じました。

大型の魚は食物連鎖にて水銀の蓄積が心配されますが、毎日食べなければ問題ありません。

さて今朝届いたビタミン学会誌に「熟年からはじまるビタミンＢ12欠乏症とその予防法」が載っています。
『渡邊文雄鳥取大学農学部教授』

【最近の研究では海洋の中深層（1000～200ｍ）に生息する古細菌が海洋における主要なＢ12の生産者であることが報告されています。

それらが植物性・動物性プランクトンの栄養になり、稚魚や二枚貝の体内に蓄積されて、食物連鎖によりさらに

イワシなどの小魚はカツオやマグロなどの大型の魚食べることにより蓄積されていく。

巡り巡って最終的に魚介類は日本人にとって昔から貴重な栄養源になっている。

Ｂ12はビタミンの中で唯一植物性食品には含まれていないきわめて珍しいビタミン。
（一部食用藻類に大量に含むものはある）

50歳以上の多くの中高年者は萎縮性胃炎などで胃の機能が低下することで胃酸分泌が減少しＢ12の消化が十分に行えない。

米国、カナダの食事摂取基準では51歳以上の年齢層ではＢ12強化食品やサプリメントを積極的に摂取することを推奨している】以上一部引用

Ｂ12は赤血球をつくる際に必要なビタミンでもあるので不足すれば貧血を招くこともあります。

高齢になっても積極的に肉や魚を食べる習慣が必要なようですね。

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