久屋整体

こんにちは、久屋大通駅から徒歩1分の久屋整体です。

昨日から家の中ではよい匂いが漂っています。

今年も始まりました、梅仕事。

昨日は少し早めに帰宅して近所のスーパーにて小梅を買い出しに行きました。

小梅を3キロ買いたかったのですが、2キロしか手に入らなかったのです。

今年は梅の流通量が少ないように感じるのは僕だけでしょうか？

半世紀まえの僕の子供のころは、どこの家庭でも梅干しを漬けていたと思います。

最近では梅を食べる習慣がなくなっているようで、どうやら梅の生産者も高齢化などで減少とのことです。

買ってきた小梅を皿に広げて追熟作業をしているとフルーティーな香りが部屋に広がり何とも言えません。

このあとは天日塩で漬け込む作業に入ります。（と言っても家内がするんですけどね・・・）

赤しそを揉み入れた後に梅に少しづつ色がついていく様子も見ていて楽しいものです。

今は亡きお袋は毎年、漬け終わった赤しそを天日で干して「しそふりかけ」を作っていました。

市販品で有名な「ゆかり」というしそふりかけがありますが、その開発者はこの東海地方で赤しそをふりか

けにしていることにヒントを得て商品を作ったと聞いたことがあります。

今日の弁当にも玄米のご飯の上に梅干しが入っていました。

昨年に漬けた梅干しはそろそろ終わりだそうです。

梅雨明けしたころには今年の梅がスタートします。

今年の梅干しも楽しみにしています。

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